Содержание
- Консервированные огурцы: рецепт 1
- Консервированные огурцы: рецепт 2
Как приятно в летнюю пору похрустеть свежайшим огурчиком — лучше, своими руками сорванным с грядки. Но через пару месяцев новых огурцов уже {не будет}, придется хрустеть консервированными — ежели вы позаботитесь о том, чтоб их заготовить. Как приготовить консервированные огурцы?
Консервированные огурцы: рецепт 1
Чтоб приготовить консервированные огурцы до этому рецепту, нам пригодятся:
- огурцы (столько, сколько поместится в трехлитровую банку)
- зелень (петрушка, сельдерей, зонты укропа, лавровый лист и т.п.) — до 10-15 г всякого вида
- хрен (корень либо листья) — 10 г
- чеснок — 3-Пятого зубчиков
- 9% уксус — 100-150 мл
- соль — 90 г
- сахар — 35 г
Кропотливо промываем огурцы. Хвостики можно обрезать, говори можно и бросить. Если же огурцы лишь с грядки, их можно консервировать сходу же. В чем дело? если же их собрали наиболее 5-6 часов вспять либо приобрели на рынке, перед консервированием необходимо несколько часов выдержать их в прохладной воде.
Трехлитровую банку кропотливо моем и стерилизуем. Зелень промываем и укладываем на дно банки. Потом плотно укладываем в банку огурцы (вертикально либо горизонтально — {не имеет} значения), говори сверху кладем зонт укропа с семенами.
Кипятим в чайнике воду и аккуратненько вливаем кипяточек в середину банки, чтоб ее стены прогрелись умеренно. Накрываем банку за ранее прокипяченной крышкой и оставляем на пару минут. Сливаем воду в чистую кастрюлю и опять заливаем огурцы кипяточком.
Для третьей и крайней заливки готовим маринад. Для этого насыпаем в воду от первой заливки соль и сахар, доводим до кипения, кипятим в течение 2-Три минут и вливаем уксус.
Сливаем банки воду 2-ой заливки, кладем в банку чеснок и хрен, заливаем жарким маринадом до верха (чтоб он переливался через край). Если же маринада очень не достаточно, доливаем кипяточком.
Закатываем банки и ставим ввысь дном, чтоб они охладились. Сохранять консервированные огурцы можно в холодильнике, подвале либо кладовой.
Консервированные огурцы: рецепт 2
Чтоб приготовить консервированные огурцы в уникальном маринаде с соком красноватой смородины, нам пригодятся:
- огурцы (столько, сколько поместится в трехлитровую банку)
- вода — Одного л
- сок зрелой красноватой смородины — 250 мл
- соль — 50 г
- сахар — 20 г
- темный перец, гвоздика — 2-Три горошины
- чеснок — 1-Двух зубчика
- укроп, мята — до Одного веточке
Для этого рецепта необходимо взять маленькие огурцы приблизительно 1-го размера. Огурцы промываем, срезаем кончики. На дно вымытой и простерилизованной банки кладем темный перец горошком, гвоздику, чеснок, мяту и укроп. Огурцы плотно укладываем в банку в вертикальном положении.
Для изготовления маринада выливаем в кастрюлю воду и сок красноватой смородины, насыпаем соль и сахар и доводим до кипения. Заливаем огурцы в банке жарким маринадом, сходу же закрываем банку крышкой и стерилизуем в течение 8-10 минут. Даем банке остыть в положении ввысь дном и убираем для хранения.
Приятного аппетита!